Целая рыба🐟, особенно крупная🐳 - это выгодное приобретение. Во-первых, только так мы можем быть уверены в свежести🤥. Во-вторых, целая рыба дешевле💰 филе. А в-третьих, нам достается бонус🎁 - бульон, который можно сварить из остатков и использовать для супа и различных соусов.Недавно мы с вами чистили 🔪рыбу(пост в нашем инстаграмм okean_barnaul22) сегодня будем потрошить✂️. ❤👆, и поехали. ✔Ножом или ножницами нужно сделать длинный разрез от хвостового плавника до головы.

 ✔Аккуратно удаляем внутренности. Вытягиваем их рукой по направлению к голове. 🚩Главное не повредить желчный пузырь. Такой желто-зеленый шарик⚫у головы рядом с печенью. Если всё же это произошло, нужно удалить окрашенные желчью участок мяса. Мы же не хотим, чтобы блюдо 🍽горчило. ✔Внутренняя часть брюшка покрыта пленкой, ее нужно разрезать✂️ вдоль позвоночника и удалить. Если на позвоночнике осталось кровь, смойте сильной струей холодной воды🌊.

 ✔Приступаем к жабрам. Их обязательно нужно удалить: они горькие🤢. Нам понадобятся кухонные ножницы✂️. Поднимаем жаберные крышки и подрезаем жабры в верхней и нижней частях в точках прикрепления голове. Вытаскиваем. Если вы без перчаток🥊, беритесь за жабры полотенцем: они колючие. ✔Затем срезаем оставшиеся плавники: хвостовой, брюшной и головной.

 ✔Срезаем голову. Нож🔪 держим под наклоном перпендикулярно линии брюшка по линии жабр. Если рыба крупная🐳, то и нож нужен мощный.Всё готово👏. Хорошо моем🌊. И проверяем, где чего не доделали!